¿Necesitas sorprender a tus comensales con una receta fácil y deliciosa? Sigue esta receta de pulpo a la plancha con puré de boniato. Una receta saludable y muy fácil de hacer. El secreto está en la presentación y en escoger un pulpo congelado de calidad de Cabo San Agustín.
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
- Una bandeja de pulpo congelado Cabo San Agustín
- Cuatro boniatos enteros (1Kg aprox.)
- Una cucharada de mantequilla sin sal
- Una pizca de canela
- Media cucharadita de jengibre en polvo
- Un poco de nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
PREPRACIÓN DEL PURÉ DE BONIATO
- Lava y pincha los boniatos con un cuchillo. Mételos diez minutos en el microondas hasta que estén hechos (también puedes asarlos al horno).
- Pela los boniatos y písalos con un tenedor (puedes usar la batidora si quieres obtener un puré más fino).
- Añade el resto de ingredientes: jengibre, canela, mantequilla, nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Si te queda muy espeso añade un chorrito de aceite de oliva o un poco de caldo de pollo, verduras o carne.
- Emplata.
CÓMO PREPARAR EL PULPO
- Guarda la noche anterior el pulpo en el frigorífico y déjalo descongelar durante toda la noche.
- Cuece el pulpo.
- Sécalo bien, si hace falta usa papel absorbente de cocina para secarlo.
- Corta las patas y ponlas en una sartén bien caliente durante cinco minutos por cada lado.
- Coloca las patas encima de la cama de puré, añade un poco de sal y un chorrito de aceite ¡Y listo para comer!
TRUCO DEL COCINERO: también puedes poner el pulpo a la parrilla o a la brasa en vez de en la sartén para un resultado aún más delicioso.
